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2017 食品科學年會

根據美國藥典公約食品化學品法典調查公布的數據庫中，食品詐欺最普及的食品為油品。油品為不可或缺的民生用品之一，且提供了人體必需營養素以及健康價值。我國每年約進口24萬公噸的食用油脂，目前國內廠商以進口粗製油再製或分裝販售，鑒於提升或平衡利潤，廠商以摻雜其他成分，不實標示販售，致使近期多起油品詐欺事件爆發。不僅造成民眾恐慌，亦重挫產業價值。鑑此，本研究旨以利用油品詐欺事件探討，企業與政府回應策略，與企業或產業股價回穩之關係。

       根據Coombs的情境危機溝通理論，研究認為(1)企業回應速度與品質可強化其股價回穩速度；(2)政府回應速度與品質則可強化整體食品產業之股價回穩速度。透過事件異常報酬之變異性檢定結果發現：(1)企業誠實回應可強化股價回穩之速度、(2)政府回應結果與事實相符與否，則不顯著影響產業股價回穩、(3)若企業為累犯時，誠實回應對於股價回穩之影響大於回應速度、(4)政府快速回應可強化產業股價回穩之速度。